網(wǎng)紅奶茶店離星巴克還有多遠(yuǎn)？

仔細(xì)觀察各大網(wǎng)紅奶茶店，環(huán)境好只是硬件上的達(dá)標(biāo)，關(guān)鍵還在于軟件上對于氛圍的打造和文化的渲染，對品牌的定位十分重要。喜茶的是“一杯喜茶，激發(fā)一份靈感”，想要傳遞的核心理念是酷、靈感、禪意和設(shè)計，標(biāo)準(zhǔn)店以白灰為主導(dǎo)的簡約風(fēng)格。在主體基調(diào)不變之外，還設(shè)有粉色主題店、黑金店、LAB店等主題店做各種風(fēng)格的嘗試。奈雪則是以20-35歲年輕女性為主要客群，整體偏女性審美，打造“閃閃發(fā)光的精致盒子”，試圖呈現(xiàn)明亮溫暖的感覺，在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)茶葉沖泡的過程。

不難發(fā)現(xiàn)，二者皆是試圖在傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代潮流中間找到一種平衡，從理念上而言，和星巴克“咖啡文化+現(xiàn)代設(shè)計”的風(fēng)格是對等平衡的。優(yōu)點在于作為新興品牌在設(shè)計探索上還具有很大空間，并且多變的風(fēng)格有助于俘獲年輕人群；缺點在于功能屬性上不如星巴克清晰，星巴克沉淀出的商務(wù)和工作的氛圍十分濃厚，白領(lǐng)人群粘度高，且工作和生活的訴求本身就不同，前者要求穩(wěn)定，后者追逐多元。

擺在新式茶飲品牌面前的問題是，僅僅只是具備社交的空間屬性，如何留住多變的年輕人，太模糊風(fēng)格不具辨識度，太精準(zhǔn)又會失去潛在消費(fèi)者。但至少茶文化是有根基的，接下來只是時間的問題。一個有趣的趨勢是，當(dāng)新式茶飲在空間體驗上不斷推陳出新時，開創(chuàng)“第三空間”的星巴克反而因為資本的壓力不斷壓縮空間的舒適度，越來越硬的椅子顯然是不想讓消費(fèi)者久坐，這會讓它逐漸喪失空間的優(yōu)勢。

被坪效驅(qū)逐的客人會去哪里？一部分被重視開闊空間，甚至提供吸煙區(qū)的漫咖啡接手，一部分就流到了新式茶飲店里。畢竟，這兩個地方的逼格看起來都不低。